La tradición, el sabor y el trabajo comunitario se darán cita en la 8va edición de la Feria de la Rosca de San Rafael Comac, una celebración que reconoce el valor de la panadería artesanal como expresión viva de la identidad cultural y motor de la economía local.
Con el acompañamiento de la Secretaría de Desarrollo Turístico, la feria se llevará a cabo del 4 al 6 de enero de 2026 en la explanada de la junta auxiliar de San Rafael Comac, perteneciente al municipio de San Andrés Cholula. Para esta edición se prevé la participación de 20 expositores, la asistencia de alrededor de 10 mil visitantes y una derrama económica estimada en 2 millones de pesos, en beneficio directo de las familias productoras y comerciantes de la región.
Durante la presentación del evento, la subsecretaria de Promoción Turística, Alejandra de los Santos, destacó que la Feria de la Rosca se consolidó como un espacio que preserva y promueve el patrimonio gastronómico del estado. Reconoció el esfuerzo de los panaderos, así como de los productores locales, quienes mantienen vivas las técnicas artesanales y fortalecen el turismo a partir del arraigo cultural.
Asimismo, subrayó que este tipo de encuentros reflejan la visión del gobierno del estado de Puebla, encabezado por el gobernador Alejandro Armenta, orientada a impulsar el turismo comunitario, el bienestar regional y el aprovechamiento responsable de la riqueza cultural y gastronómica de Puebla.
Por su parte, Ana Yesenia Cuautli Xochitécatl, representante de los panaderos participantes, informó que los expositores provienen de San Rafael Comac, San Andrés Cholula y sus juntas auxiliares, y destacó que la panadería artesanal es una actividad fundamental para la economía local, al generar empleo y sustento para numerosas familias.
Detalló que las roscas se elaboran con ingredientes naturales y sin conservadores, mediante procesos tradicionales que incluyen el uso de hornos artesanales, lo que permite preservar conocimientos y prácticas transmitidas de generación en generación.
La Feria de la Rosca no solo celebra un producto emblemático, sino también el esfuerzo colectivo, la herencia cultural y el sentido de comunidad que distinguen a San Rafael Comac y a Puebla.
